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寺僧曰：

達摩傳下金酮圖，慧可寫下藥菜譜，

少室山川河谷處，草藥入菜集成錄，

春秋黃花和薺菜，夏用薄荷與荊芥，

秋取齒莧萹蓄草，山藥芋頭柳葉好，

紅白蘿卜嫩扁豆，暑熱生地清涼飲，

藥菜治病少林法，健體益壽體力加。

具體如下：

黃花地丁：即蒲公英。每逢春季，當蒲公英花剛開，葉茂時，采挖全草，洗凈，切成小段，加適量食鹽，輕輕揉一下，稍停片刻便可配飯就餐。此菜其作用能清熱解毒。據寺僧說，每年春天吃這種菜一個月，能避免一年內生瘡長癤。

薺菜：別名苦苦菜，也叫寶川菜。每到春天，寺院周圍方圓幾里均可見到薺菜生長。采取鮮嫩葉，一種食法，直接將嫩葉下入湯面條中；另一種食法，用開水燙泡后，撈出，加適量鹽、醋，少放點麻油即可。薺菜營養豐富，味道鮮美，能補血健脾，長期食用可以醫治面黃肌瘦、四肢無力、頭暈目眩等病證。

薄荷：少林寺院附近山谷中盛產薄荷，藥味濃郁、清香。每年春、夏季節，僧人多采其莖葉，洗凈，切段，稍加食鹽，輕柔作菜食用，具有清頭目、除風熱的功效。

馬齒莧：每年夏秋兩季采挖，洗凈，用開水燙一下，調入油鹽食用，也可以加面粉調糊做成煎餅，另外還可摻入發酵面中蒸成饃，能健胃、清腸，治痢疾、腹瀉等病。

萹蓄：俗名“小蟲臥單”，是中藥中的利尿藥，有清熱、利水、通淋的功能。僧人多采取其嫩芽，洗凈，加適量鹽，摻入干面粉，拌勻后上籠蒸熟即可食用（一般蒸25分鐘）。醫治全身或下肢浮腫，對炎癥引起的小便不利效果較好。

茵陳蒿：在初春時節，可采來鮮嫩茵陳，洗凈，與適量干面粉、鹽調拌，上籠蒸熟后食用。能清熱退黃。

柳葉菜：將柳樹在初春時長出的嫩芽采下，洗凈，放入開水鍋內煮燙一下即撈出，加油鹽等輔料食用；再者，可取嫩柳芽與面粉調拌，蒸熟后食用。

刺刺芽：即小薊，具有清熱止血的作用。采摘嫩小薊葉，洗凈，加油鹽適量，生食；或下入湯面條鍋內煮熟吃。

山藥：有補腎止瀉、健脾益肺的作用，僧人多在秋末采來煮熟食用。

芋頭：僧人在秋末、春初刨挖出來，洗凈后與白蘿卜同煮熟食用，有補腎、益血的功效。

木胡梨：即野山楂，每逢秋末，僧人大量采摘鮮果，洗凈后熬制成山楂醬。其味酸，含有大量維生素C等，有健胃、消食的功能。

山栗子：在嵩山、少室山、五乳峰均有大量栗子樹分布區，到秋季，僧人便采下果實煮熟食用，味甘甜可口，能健胃補脾。

白果：又名銀杏，有平喘補肺、益腎收斂的作用。一般在秋季采摘白果，每日3~5粒，去殼，加冰糖同煮，吃果喝湯，老年肺腎氣虛者尤宜食用。